15 juin 2012
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Nos dents se composent essentiellement de calcium et de phosphate mais aussi de fluor, de magnésium et de zinc. L'émail qui entoure nos dents contient plus de 98% de minéraux dérivés du calcium : c'est la structure la plus dure de notre organisme (plus que l'os).
La dentine, située sous l'émail, est moins dure. Elle est constituée de fibres de collagène (qui sont absentes de l'émail) où se fixent les phosphates de calcium (les mêmes que ceux que l'on trouve dans l'os). Il nous faut donc trouver tous ces éléments dans notre alimentation. Toute décalcification risque d'entraîner un retard d'éruption des dents de lait chez le petit enfant et plus tard des anomalies de couleur des dents.
D'autres vitamines et minéraux vont apporter une aide à la conservation de notre bonne santé buccale car ils agissent sur la synthèse du collagène (très présent dans les gencives), l'assimilation de minéraux, etc.
D'autres vitamines et minéraux vont apporter une aide à la conservation de notre bonne santé buccale car ils agissent sur la synthèse du collagène (très présent dans les gencives), l'assimilation de minéraux, etc.
Examinons ces différents éléments, en définissant leurs actions, et voyons dans quels aliments nous pouvons les retrouver :
Fluor : agent anticarie. Favorise la minéralisation des tissus osseux et dentaires. Contribue à la conservation du calcium dans les dents et les os.
Eau (Vichy), thé, taro sont les aliments les plus riches ; les autres, tels poissons, crustacés, épinards, etc. n'en contiennent qu'une quantité très faible.
Zinc : Antibactérien. Joue sur la qualité du goût et de l'odorat. (Légumes verts, germe de blé, son, laitages, crustacés)
Vitamine A : Favorise l'assimilation du calcium et du phosphore (œufs, beurre frais, carottes, cresson, laitue, choux, épinards, foie de veau, agneau, génisse)
Vitamine C : Favorise la synthèse du collagène et peut ainsi agir sur la santé des gencives. (Fruits frais, agrumes, choux, épinards, pissenlits, persil)
Vitamine D : Favorise l'assimilation du calcium et du phosphore. Les rayons solaires favorisent sa synthèse. (On en trouve peu dans l'alimentation, en dehors des huiles de foie de poissons)
Vitamine E : Utilisée contre le vieillissement des tissus (peau, gencives). Favorise la lutte contre les radicaux libres.
Fluor : agent anticarie. Favorise la minéralisation des tissus osseux et dentaires. Contribue à la conservation du calcium dans les dents et les os.
Eau (Vichy), thé, taro sont les aliments les plus riches ; les autres, tels poissons, crustacés, épinards, etc. n'en contiennent qu'une quantité très faible.
Zinc : Antibactérien. Joue sur la qualité du goût et de l'odorat. (Légumes verts, germe de blé, son, laitages, crustacés)
Vitamine A : Favorise l'assimilation du calcium et du phosphore (œufs, beurre frais, carottes, cresson, laitue, choux, épinards, foie de veau, agneau, génisse)
Vitamine C : Favorise la synthèse du collagène et peut ainsi agir sur la santé des gencives. (Fruits frais, agrumes, choux, épinards, pissenlits, persil)
Vitamine D : Favorise l'assimilation du calcium et du phosphore. Les rayons solaires favorisent sa synthèse. (On en trouve peu dans l'alimentation, en dehors des huiles de foie de poissons)
Vitamine E : Utilisée contre le vieillissement des tissus (peau, gencives). Favorise la lutte contre les radicaux libres.
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